English
TANITIM | ETKİNLİKLER | FESTİVALLER | SERGİ & FUAR | SİNEMA | TİYATRO | KONSER | GÖSTERİLER | HABERLER
 
 
12.12.2017 Salı  
 
  ANA SAYFA  | SPONSORLAR  | ARŞİV  | ETKİNLİK MERKEZLERİ  | LİNKLER  | İLETİŞİM   
 
 

Ekle Çıkar  
 

 
Toros Salatası <<< Geri Dön  
 

ADI : TOROS SALATASI (AL KÖZ -AL GÖZ ) ( 4 kişilik )
BÖLÜM : SALATA - MEZELER
KAYNAK : MUAMMER HEKİMOĞLU
SOFRA SIRASI : ARA VEYA MEZE



MALZEME
- Közlemelik patlıcan 3 adet
- Kırmızı etli biber 3 adet
- Soğan 3 adet
- Nane ( ince kıyılmış ) ½ demet
- Maydanoz ( ince kıyılmış ) ½ demet
- Fesleğen ( ince kıyılmış ) ½ demet
- Sarımsak 3 diş
- Sirke 1 kahve fincanı
- Erik ekşisi veya limon suyu 1 kahve fincanı
- Zeytinyağı 2 kahve fincanı
- Limon ½ adet
- Tuz 2 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI

1. Patlıcanları ocak üstü harlı ateşte çevirerek, 5 – 6 dakika kolayca bıçak saplanıncaya kadar közleyiniz.
2. Közlenmiş patlıcanların yanmış kabuklarını ince akan musluk suyu altında bıçakla sıyırarak, alınız. Yıkayıp, suyunu sıktıktan sonra içinde limonlu zeytinyağı bulunan kaba koyunuz.
3. Kırmızı etli biberler ile ayıklanmış kabuklu soğanları önceden 200 C kızdırılmış fırına atınız.
4. Yaklaşık 20 – 30 dakika sonra kolayca bıçak saplanıncaya kadar piştiğinde biberleri fırından alınız. Zar kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayıp, yıkayınız. Şeritler halinde doğrayıp, patlıcanların yanına koyunuz.
5. Soğanları 20 – 30 dakika daha kolayca bıçak saplanıncaya kadar közleyiniz. Kabuklarını soyup, patlıcan ve biberlerin yanına koyunuz.
6. Sirkeyi çukur bir kapta ezilmiş sarımsak dişleri, tuz, 1 kahve fincanı su, erik ekşisi ile karıştırınız. Kaptaki patlıcanların üzerine döküp, karıştırınız. Buzdolabında en az 4 – 5 saat bekletiniz.
7. Patlıcanlı, biberli karışımı servis tabağına çıkartınız. Üzerine ince kıyılmış nane, maydanoz ve fesleğen karışımını gezdiriniz ve sofraya veriniz.

 

 
 
COPYRIGHTS 2008 ANTALYA FESTIVALS Antalya Tanıtım Vakfına Aittir. (Tüm Hakları Saklıdır - All Rights Reserved)  
www.antalyafestivals.org internet sitesinde yer alan her türlü etkinlik veya aktivite için bilgiler, bu konularda hizmet alınan üçüncü kişi veya kuruluşlardan temin edilmiş olup, ATAV (Antalya Tanıtım Vakfı) tarafından herhangi bir maddi menfaat temin edilmeksizin genel anlamda bilgi vermek amacıyla hazırlanmıştır. Bu etkinlik veya aktivitelerde oluşan gecikme ve iptallerde ATAV sorumlu değildir.
Antalya Kadın Müzesi