English
TANITIM | ETKİNLİKLER | FESTİVALLER | SERGİ & FUAR | SİNEMA | TİYATRO | KONSER | GÖSTERİLER | HABERLER
 
 
12.12.2017 Salı  
 
  ANA SAYFA  | SPONSORLAR  | ARŞİV  | ETKİNLİK MERKEZLERİ  | LİNKLER  | İLETİŞİM   
 
 

Ekle Çıkar  
 

 
Kabak Çiçeği Dolması <<< Geri Dön  
 

ADI : KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik )
BÖLÜM : ETSİZ SEBZE YEMEKLERİ
KAYNAK : GÖKÇEN ADAR
SOFRA SIRASI : GİRİŞ - ARA VEYA MEZE


MALZEME

- Kabak çiçeği ( sabah erken toplanmış, kapanmamış ) : 30 adet
- Pirinç : 30 tatlı kaşığı - Soğan ( orta boy ) : 6 adet - Domates : 2 adet - Fesleğen ( kıyılmış ) : 1 yemek kaşığı
- Karabiber : 1 tatlı kaşığı - Zeytinyağı : 1 çay bardağı - Nane : 2 yemek kaşığı - Şeker : 2 yemek kaşığı - Limon : 1 adet - Tuz : 1 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI

1. Kabak çiçeklerinin ortalarındaki cücükleri çiçekleri yırtmadan koparınız. İçlerinde varsa karınca misali küçük böcekleri üfleyerek gideriniz. Çiçekleri yıkayıp, süzgüde süzülmeye bırakınız.
2. Tencereye zeytinyağını koyunuz. Orta ateşte yakmadan kızdırınız.
3. Kızgın yağda rendelenmiş soğanları karıştırarak yumuşayıp, sararıncaya kadar kavurunuz. Rendelenmiş domatesleri, şekeri katınız.
4. Domatesleri de soğanlarla birlikte karıştırarak, saldıkları suyu çeker gibi oluncaya kadar pişiriniz.
5. Tencereye yıkanmış pirinçleri, tuzu, karabiberi, fesleğeni ve naneyi ekleyiniz. Tüm malzemeyi karıştırınız. Böylece hazırladığınız harcı soğumaya bırakınız.
6. Soğumuş harcı tıka basa olmayacak şekilde kaşık kaşık çiçeklere doldurunuz. Çiçeklerin uç yapraklarını içe doğru katlayınız ve katlanmış kısım alta gelecek şekilde çiçekleri dibi yağlanmış bir tencereye yanyana diziniz.
7. Tencereye 1 çay bardağı kadar sıcak su koyunuz. Kapağı kapalı orta ateş üstünde pişirmeye bırakınız.
8. İlk kaynamadan hemen sonra ocağın altını kısınız.
9. Dolmalar pişmeden suyunu çektiğinde her defasında 1 çay bardağından fazla olmamak şartı ile sıcak su takviyesi yapınız.
10. Dolmalar piştiğinde üzerlerine limon suyunu gezdiriniz. Ilımaya bırakınız.
11. Dolmaları servis tabağına çıkarıp, ılık ılık sofraya veriniz.

YAZARIN NOTU :

1. Dolmaları buharda pişirirseniz daha iyi sonuç elde edersiniz.
2. Pişmiş dolamalar üzerine isterseniz ilave olarak bir kahve fincanı kadar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
3. Dolma harcına isterseniz ayrıca kimyon, kırmızı toz biber, kıyılmış maydanoz katabilirsiniz.

 

 
 
COPYRIGHTS 2008 ANTALYA FESTIVALS Antalya Tanıtım Vakfına Aittir. (Tüm Hakları Saklıdır - All Rights Reserved)  
www.antalyafestivals.org internet sitesinde yer alan her türlü etkinlik veya aktivite için bilgiler, bu konularda hizmet alınan üçüncü kişi veya kuruluşlardan temin edilmiş olup, ATAV (Antalya Tanıtım Vakfı) tarafından herhangi bir maddi menfaat temin edilmeksizin genel anlamda bilgi vermek amacıyla hazırlanmıştır. Bu etkinlik veya aktivitelerde oluşan gecikme ve iptallerde ATAV sorumlu değildir.
Antalya Kadın Müzesi