English
TANITIM | ETKİNLİKLER | FESTİVALLER | SERGİ & FUAR | SİNEMA | TİYATRO | KONSER | GÖSTERİLER | HABERLER
 
 
12.12.2017 Salı  
 
  ANA SAYFA  | SPONSORLAR  | ARŞİV  | ETKİNLİK MERKEZLERİ  | LİNKLER  | İLETİŞİM   
 
 

Ekle Çıkar  
 

 
Kuru Börek <<< Geri Dön  
 

ADI : KURU BÖREK ( ISPANAKLI ) ( 8 kişilik )
BÖLÜM : HAMUR İŞİ ( BÖREKLER )
KAYNAK : NEVİN HALICI
SOFRA SIRASI : KAHVALTI


MALZEME

Hamur Malzemeleri
- Un ( yaklaşık ) : 5 – 6 su bardağı
- Yumurta : 2 adet
- Yoğurt : 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağ : 1 yemek kaşığı
- Su : 1 su bardağı
- Tuz : 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağ ( yağlama için ) : 1 çay bardağı

Harç Malzemeleri
- Ispanak : 2 kilo
- Soğan : 2 adet
- Beyaz peynir ( ufalanmış ) : 1 su bardağı
- Karabiber : 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağ : 1 kahve fincanı
- Tuz : 1 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI

Harç Hazırlama

1. Ispanakların köklerini kesiniz. Yapraklarını iyice yıkadıktan sonra kabaca doğrayınız. Süzgüde süzülmeye bırakınız. Kökleri başka bir amaçla kullanınız.
2. Diş diş doğranmış soğanları tencerede zeytinyağı ile karıştırarak yumuşayıp, sararıncaya kadar kavurunuz.
3. Kavrulmuş soğanlara ıspanakları katınız. Harlı ateşte hızlı hızlı karıştırarak ıspanakları kavurunuz. Tuzu, karabiberi katıp, karıştırınız. Soğumaya bırakınız.
4. Soğumuş ıspanaklara ufalanmış peyniri katıp, karıştırınız.

Hamur Hazırlama

1. Yoğurdu, zeytinyağını ve yumurtaları çukur bir kap içinde çırpınız.
2. Unu hamur yoğurma kabına ekleyiniz. Ortasını havuz gibi açınız. İçine yumurtalı karışımı koyunuz. Azar azar su ilave edip, yoğurarak orta sert bir hamur tutturunuz. Üzerine bez örtüp, hamuru 20 dakika dinlendiriniz.
3. Dinlenmiş hamuru yaklaşık yumurta büyüklüğü 10 bezeye ayırınız. Her bir bezeyi unlu düz bir zeminde tepsi büyüklüğünde açınız. Açılmış 5 yufkayı aralarını yağlayarak altı yağlanmış fırın tepsisine üst üste döşeyiniz.
4. Ispanaklı harcı fazla suyunu sıkarak tepsiye yayınız.
5. Ispanaklı harcın üzerini de aralarını yağlayarak kalan ikinci yarı yufkalar ile döşeyiniz.
6. Böreği kare şeklinde porsiyonluk dilimler oluşturacak şekilde kesiniz. Üzerini tekrar yağlayınız ve fırın tepsisini önceden 180 C kızdırılmış fırına sürünüz.
7. Yaklaşık 50 – 60 dakika sonra yufkaların üzeri kızardığında böreği fırından alınız. Soğumaya bırakınız.
8. Böreği servis tabağına çıkartınız. Çay sofrasına veriniz.

YAZARIN NOTU :

1. Açma yufka yerine hazır yufka kullanabilirsiniz.
2. Ispanaklı iç haricinde peynirli, maydanozlu, kıymalı, soğanlı, patlıcanlı iç kullanabilirsiniz.
3. Harç olarak ceviz, kuru üzüm, toz şeker, tarçın karışımını da kullanabilirsiniz. Bu takdirde hamura ayrıca tuz konmaz.
4. Harç olarak elma, tarçın, şeker karışımı da kullanılır. Hamur gene tuzsuz yoğrulmalıdır.
5. Zeytinyağ yerine erimiş tereyağ veya margarin de kullanabilirsiniz.

 

 
 
COPYRIGHTS 2008 ANTALYA FESTIVALS Antalya Tanıtım Vakfına Aittir. (Tüm Hakları Saklıdır - All Rights Reserved)  
www.antalyafestivals.org internet sitesinde yer alan her türlü etkinlik veya aktivite için bilgiler, bu konularda hizmet alınan üçüncü kişi veya kuruluşlardan temin edilmiş olup, ATAV (Antalya Tanıtım Vakfı) tarafından herhangi bir maddi menfaat temin edilmeksizin genel anlamda bilgi vermek amacıyla hazırlanmıştır. Bu etkinlik veya aktivitelerde oluşan gecikme ve iptallerde ATAV sorumlu değildir.
Antalya Kadın Müzesi